说好的“老坛工艺、足时发酵”，结果却出产于农户家中的土坑，湖南插旗菜业有限公司（以下简称“插旗菜业”）的“老坛酸菜”被央视3·15晚会揭穿了老底。本报记者注意到，目前，多家电商平台已下架老坛酸菜方便面产品。除涉事的康师傅、统一外，其他多家方便面品牌齐齐发声，还有哪些方便面是安全的呢？肯德基、五谷渔粉等其他被牵连的食品企业也纷纷火速回应。而资本市场一如既往地很残酷，“两桶面”并没有被放过，引得百亿市值震荡。

插旗菜业翻车  引发“两桶面”巨震

今年央视“3·15”晚会对没有任何食品安全保障的“土坑”酸菜进行了曝光，很快相关词条被送上了热搜，涉事的插旗菜业也走进了公众视野。而翻车的插旗菜业也撞倒了大半个代工行业的酸菜坛子，康师傅、统一等多家知名食品企业涉事其中。

3月16日凌晨，康师傅方便面投资（中国）有限公司发布声明称：湖南插旗菜业有限公司是公司酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查与检测。同时声明称，此次事件是管理的失误，辜负了消费者的信任，深表歉意并将引以为戒！

另一方便面品牌统一企业（中国）投资有限公司也于当晚在官网回应称，已于3月15日当天在长沙市市场监督管理局的现场排查下，对采用的酸菜包原料及相关留档记录进行了彻底检查。经查询公司的交易记录，最近五年内，湖南插旗公司已不再是统一酸菜包原料的供应商。同时，统一称已经第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。

虽然涉事企业回应迅速，但在残酷的资本市场，引发“两桶面”双巨头市值震荡超百亿。3月16日早间，康师傅控股、统一企业中国股票双双大幅下挫，康师傅控股盘中最高跌幅超15%，统一企业中国也最甚跌超11%，二者市值震荡超百亿。不过，下午“两桶面”股价震荡上扬，截至收盘康师傅控股报13.54港元/股，跌幅收窄至2.31%，总市值762.55亿；而统一企业中国股价翻红报6.61港元/股，涨幅2.64%，总市值285.51亿。

本报记者注意到，老坛酸菜方便面在两家企业的产品中，都显示出十分重要的地位。根据统一的2021财报，其方便面年收入90.072亿元；细分系列的点名阐述中，老坛酸菜牛肉面仅次于汤达人和茄皇，位列第三。康师傅则在2020年财报针对高端面提到，要持续品牌活化和年轻化，比如老坛酸菜牛肉面“功夫熊猫”、香辣牛肉面“和平精英”、藤椒牛肉面“斗罗大陆”等IP合作不断深化，吸引年轻消费族群。

多家企业回应：没合作

其他方便面是安全的吗？今麦郎发布声明称，已第一时间通过大数据系统溯源，自建厂以来，今麦郎从未与被曝光企业有过任何采购合作。

而对于此前媒体报道中的“将插旗菜业列为原料供应重点企业”的白象食品，则在微博评论里回复：“一句话：没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”

除了方便面品牌被波及，还有其他多家知名企业深陷风波。比如，插旗菜业曾在官网上提到有合作的“肯德基”则声明表示躺枪。百胜中国称，插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。

五谷渔粉则致歉下架，公司声明称，湖南插旗菜业有限公司为五谷渔粉酸菜原料供应商之一，五谷渔粉已约谈湖南插旗菜业有限公司的负责人，并对相关的酸菜原料进行下架、全面停止使用并封存，等待相关部门的进一步检查。

此外，值得关注的是，记者在京东、淘宝、拼多多等电商平台上，用“老坛酸菜”关键字进行搜索，发现商品均已无法显示。在饿了么、多多拼菜等外卖、团购平台上，也无法搜索到“老坛酸菜”相关商品。同时，每日优鲜、多点、盒马App上都已经找不到“老坛酸菜”相关商品。

不过，“老坛酸菜方便面”并不是买不到了。具体来看，京东、淘宝等电商平台上，确定插旗菜业是供应商的康师傅已经全部下架酸菜类的产品，不仅是官方旗舰店，连其他商铺也不见身影。而统一、今麦郎等做出否认的品牌，电商平台上则仍有在售。